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Publicação detalhada
Artigo: Fatores que influenciam a qualidade da casca dos ovos de matrizes pesadas e principais defeitos macroscÓpicos descritos: revisão de literatura

Autor(es): Ana Cecília Ferreira Diniz Rezende Artur Oliveira Rocha

RESUMO
A qualidade da casca dos ovos de matrizes pesadas é um fator extremamente importante para a qualidade do pinto de um dia, pois ela exerce proteção contra invasão microbiana, controla a troca de água e gases pelos poros, evita a perda excessiva de umidade e constitui a fonte de cálcio para o embrião durante o seu desenvolvimento. Ao longo dos anos a avicultura tenta minimizar a perda de ovos incubáveis devido a problemas relacionados com a qualidade da casca dos ovos. Vários fatores têm sido relacionados a estes defeitos, destacando-se a nutrição (cálcio, fósforo, magnésio, zinco, manganês, eletrólitos, proteínas e aminoácidos, vitamina D), idade da matriz pesada, genética, manejo dos ovos incubáveis e da matriz pesada, temperatura ambiente, enfermidades, medicamentos, tipos de ninhos e qualidade de cama. Todos estes fatores estão direta ou indiretamente ligados à qualidade da casca dos ovos. Dentre os principais defeitos de casca dos ovos podem ser enumerados casca rugosa, casca áspera ou com deposição excessiva de cálcio, mole ou sem casca, com trinca externa, trinca interna ou de útero e sujos, sendo verificado em situações de campo o Brasil uma perda de ovos incubáveis variando de 1,2 a 4,7% devido principalmente a qualidade de casca dos ovos.
Palavras-chave: fatores que influenciam na qualidade da casca do ovo, matriz pesada, defeitos de casca.



Local: Medicina Veterinaria PUC MINAS - Betim

Data de publicação no site: 26/11/2013


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